Restaurant Gastronomique de Jean Sulpice

El restaurante, una cocina arraigada en sus orígenes: Jean Sulpice mantiene una intensa relación con los elementos naturales que lo rodean. Se sumerge en ellos, encuentra renovación en ellos, los explora a pie o en bicicleta, y vive con curiosidad, siguiendo su ritmo y las estaciones. Es esta profunda conexión la que armoniza su existencia, tanto como chef como persona. Su cocina es su expresión pura. En esta región de Saboya, que se extiende hasta el Piamonte italiano, los terroirs alpinos han conservado su encanto; lagos, pastos alpinos y montañas inspiran fielmente la cocina de Jean Sulpice. Se inspira y se libera de ellos para crear platos con sabores audaces, construidos en torno a combinaciones de sabores originales. El respeto por las estaciones, la rigurosa selección de ingredientes locales y las sutiles variaciones de hierbas silvestres definen platos sencillos y sinceros, estrechamente alineados con la expresión natural y sublime de estos productos.