Brasserie Thiriez

Installée depuis 1996 dans l'ancienne ferme-brasserie du village d'Esquelbecq, la Brasserie Thiriez est le symbole du renouveau brassicole dans les Flandres. Daniel Thiriez y cultive un savoir-faire artisanal rigoureux, privilégiant la fermentation haute et la garde prolongée. Ses bières, non filtrées et non pasteurisées, se distinguent par leur finesse, leur amertume équilibrée et leur caractère floral. C'est ici, dans ce cadre de briques rouges typique du Nord, que naît notamment la célèbre "Etoile du Nord", une bière qui a su conquérir les palais bien au-delà des frontières françaises. La visite de la brasserie est une expérience sensorielle et humaine. On y découvre toutes les étapes de fabrication, du concassage du malt à la mise en bouteille, dans une ambiance conviviale et passionnée. Le lieu est une véritable "extravagance" de saveurs où la tradition flamande rencontre l'innovation (comme avec les bières vieillies en barriques). La dégustation dans l'estaminet de la brasserie est le point d'orgue de la visite, offrant un moment de partage authentique autour d'une mousse généreuse et de produits locaux.