Chateau de Coupiac

Encaramado en un espolón rocoso, el Castillo de Coupiac es uno de los ejemplos más imponentes de la arquitectura militar de los siglos XIII y XV en la región. Con sus tres imponentes torres circulares y sus murallas perforadas por matacanes, emana una impresión de poderío puro. Sin embargo, tras su exterior defensivo, el interior revela una residencia señorial organizada en torno a un patio interior, donde amplios salones abovedados albergan ahora escenas de la vida medieval, recreadas con esmero. Cada planta transporta al visitante a la vida cotidiana de la familia Panat, que gobernó estas tierras durante siglos. El castillo destaca por su enfoque educativo y atractivo: lejos de ser un museo estático, ofrece una inmersión total en la Edad Media. Los visitantes pueden explorar la cocina monumental, las habitaciones del señor y las armerías, todas ellas ilustradas con trajes y artefactos de la época. La arquitectura destaca por sus techos con vigas de roble y sus colosales chimeneas, testimonio de la riqueza de los antiguos señores del castillo. Este es un auténtico viaje al corazón de la región de Rouergue, donde cada piedra parece contar una historia de caballerosidad o una leyenda local. La gastronomía de Coupiac es la de una tierra generosa y rústica. La estrella indiscutible es el Aligot de l'Aubrac, una cremosa mezcla de puré de patatas y queso de tomo fresco que se extiende sin fin. No se pierda la oportunidad de probar el Roquefort, el "rey de los quesos", madurado en las bodegas cercanas, o el Fouace de l'Aveyron, un brioche con sabor a azahar. Como platos principales, el tripou (un manojo de callos de cordero) y la ternera de Aubrac asada al fuego de leña deleitan a los amantes de los sabores auténticos.