Chateau de Coupiac

Dressé sur un éperon rocheux, le Château de Coupiac est l'un des exemples les plus massifs de l'architecture militaire des XIIIe et XVe siècles dans la région. Avec ses trois tours circulaires imposantes et ses courtines percées de mâchicoulis, il dégage une impression de puissance brute. Pourtant, derrière son aspect défensif, l'intérieur révèle une demeure seigneuriale organisée autour d'une cour intérieure, où de grandes salles voûtées abritent aujourd'hui des scènes de la vie médiévale reconstituées avec passion. Chaque étage transporte le visiteur dans le quotidien des Panat, la famille qui régna sur ces terres pendant des siècles. Le château se distingue par son approche pédagogique et ludique : loin d'être un musée figé, il propose une immersion totale dans le Moyen Âge. On y explore la cuisine monumentale, les chambres seigneuriales et les salles d'armes, le tout illustré par des costumes et des objets d'époque. L'architecture est remarquable pour ses plafonds en poutres de chêne et ses cheminées colossales, témoins de la richesse des anciens maîtres des lieux. C'est un voyage authentique au cœur du Rouergue, où chaque pierre semble raconter une épopée de chevalerie ou une légende locale. La gastronomie autour de Coupiac est celle d'un terroir généreux et rustique. La star incontestée est l'Aligot de l'Aubrac, ce mélange onctueux de purée de pommes de terre et de tome fraîche que l'on étire à l'infini. Ne manquez pas de goûter au Roquefort, le "roi des fromages" affiné dans les caves voisines, ou à la Fouace de l'Aveyron, une brioche parfumée à la fleur d'oranger. Pour les plats de résistance, le tripou (paquet de tripes d'agneau) et les viandes de bœuf de l'Aubrac grillées au feu de bois régalent les amateurs de saveurs authentiques.