Königliche Süßigkeiten: Historische Desserts und Köstlichkeiten aus den schönsten Schlössern Frankreichs

Das Schloss Versailles, dessen Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, diente nacheinander als Jagdschloss, Machtzentrum und seit dem 19. Jahrhundert als Museum. Es umfasst den Park, die Gärten und die Trianon-Paläste und erstreckt sich über 800 Hektar.

Chenonceau, mit seiner berühmten zweistöckigen Galerie über dem Cher, ist eines der Juwelen der Loire-Architektur. Italienische Einflüsse und französische Merkmale sind deutlich erkennbar. Vom ursprünglichen Gebäude ist heute nur noch der Tour des Marques erhalten, ein Überbleibsel des mittelalterlichen Schlosses am Ufer des Cher. Chenonceau wurde von Frauen mit sehr unterschiedlichem Temperament erbaut, eingerichtet und umgestaltet. Es wurde 1513 von Katharina Briaçonnet errichtet, von Diane de Poitiers erweitert und unter Katharina von Medici ausgebaut. Unter der Weißen Königin Louise von Lothringen diente es als Rückzugsort, wurde während der Französischen Revolution von Louise Dupin gerettet und schließlich von Madame Pelouze umgestaltet. Aufgrund der vielen Frauen, die für das Schloss verantwortlich waren, trägt es den Beinamen „Damenschloss“. Das private Anwesen von Chenonceau befindet sich seit 1913 im Besitz der Familie Menier und ist für die Öffentlichkeit zugänglich. Das Schloss steht seit seiner erstmaligen Aufnahme in die Denkmalliste im Jahr 1840 unter Denkmalschutz, der Park seit dem 7. November 1962. Das Gebäude und seine Umgebung gehören seit dem 9. Juli 2017 zum Loiretal, einem UNESCO-Weltkulturerbe.

Das mittelalterliche Ideal neu interpretiert Wie eine Fata Morgana erhebt sich das Château de Pierrefonds aus dichten Wäldern und bietet das reinste und imposanteste Bild einer mittelalterlichen Festung. Doch dieser steinerne Koloss ist das Ergebnis eines einzigartigen architektonischen Abenteuers: Von der Geschichte in Trümmern gelegt, wurde er im 19. Jahrhundert von dem kühnen Viollet-le-Duc unter Napoleon III. vollständig wiederaufgebaut. Mehr als eine einfache Restaurierung ist es eine meisterhafte Interpretation mittelalterlicher Architektur, die defensiven Realismus mit dekorativer Fantasie verbindet. Mit seinen acht massiven Türmen, zinnenbewehrten Ringmauern und dem ausgeklügelten Verteidigungssystem beeindruckt das Äußere durch seine Macht. Im Inneren entdecken die Besucher eine magische Welt: Der Saal der Heldinnen, eine riesige Galerie mit bemalten und skulptierten Verzierungen, zeugt vom imperialen Luxus und den ritterlichen Idealen jener Zeit. Diese traumhafte Kulisse, eine Mischung aus historischer Realität und theatralischer Szenerie, hat natürlich die Film- und Fernsehwelt in ihren Bann gezogen (insbesondere für die Serie „Merlin“). Ein Besuch in Pierrefonds ist eine faszinierende Reise ins Land der Legenden, Ritter und französischen Architekturgenies.

Das Schloss Josselin, das das Oust-Tal überragt, ist seit über tausend Jahren der Stammsitz der Familie Rohan. Es präsentiert sich mit zwei Gesichtern: Vom Fluss aus bewundert man eine uneinnehmbare Festung mit drei massiven Türmen und steilen Wehrmauern. Doch sobald man den Hauptinnenhof betritt, offenbart sich eine kunstvoll gestaltete Granitfassade von unglaublicher Finesse – ein Meisterwerk bretonischer Flamboyantgotik, verziert mit reichhaltigen Dachgauben und Wappen. Die im 19. Jahrhundert im prächtigen neugotischen Stil renovierten Innenräume beherbergen reiche Sammlungen von Möbeln und historischen Erinnerungsstücken. Das Anwesen ist ebenso bezaubernd, mit seinem berühmten Rosengarten (über 160 Sorten), formalen französischen Gärten und einem englischen Landschaftspark. In den ehemaligen Stallungen beherbergt das Schloss ein außergewöhnliches Museum mit Puppen und antikem Spielzeug aus der Privatsammlung der Familie Rohan.

Roquetaillade ist ein einzigartiger Fall: Es besteht aus zwei befestigten Burgen innerhalb desselben Geländes, die seit 700 Jahren von derselben Familie bewohnt werden. Während das Äußere einer klassischen mittelalterlichen Festung entspricht, wurde das Innere im 19. Jahrhundert von dem renommierten Architekten Viollet-le-Duc vollständig umgestaltet. Die Dekorationen, Möbel und Gemälde sind im neugotischen Stil atemberaubend prachtvoll. Das Schloss ist nach wie vor ein bewirtschafteter Bauernhof (auf dem Graves-Wein produziert wird) und bietet ein authentisches Erlebnis in einem lebendigen Wohnhaus, wo mittelalterliche Geschichte auf den Komfort und den visionären Stil des 19. Jahrhunderts trifft.

Das Schloss, das mit seinen vier Rundtürmen das Dorf Bazoches überragt, war einst die Heimat von Marschall Vauban, dem berühmten Militäringenieur Ludwigs XIV. Hier entwarf er die Pläne für über 300 Zitadellen und Festungen in ganz Frankreich. Das im 12. Jahrhundert erbaute Schloss wurde von Vauban in ein wahres Konstruktionsbüro umgewandelt, komplett mit einer 30 Meter langen Galerie, in der seine Ingenieure und Zeichner arbeiteten. Das Interieur ist bis heute sehr persönlich: Besucher können das Schlafzimmer des Marschalls, sein Arbeitszimmer und zahlreiche Familienerinnerungsstücke entdecken, da das Schloss noch immer von seinen Nachkommen bewohnt wird. Die Atmosphäre ist wärmer und gelehriger als in den prunkvollen Königspalästen. Der Blick aus den Fenstern auf die Hügel des Morvan und die Basilika von Vézelay in der Ferne ist absolut atemberaubend.

Diese Festung, eine der spektakulärsten Frankreichs, besticht vor allem durch ihren bemerkenswerten architektonischen Kontrast: Hinter ihrer massiven, an eine mittelalterliche Burg erinnernden Fassade verbirgt sich eine königliche Residenz von erlesener Eleganz. Erbaut im 15. Jahrhundert von den Herzögen von Anjou, ragen ihre hohen Mauern aus goldenem Kalkstein direkt über den Fluss und vermitteln ein Bild von Macht, das von der Zeit unberührt scheint. Im Inneren offenbart der Hauptinnenhof Skulpturen im Stil der Flamboyantgotik, die den künstlerischen Geschmack von René von Anjou, dem „Guten König“, widerspiegeln. Besucher können beeindruckend große Gewölberäume, alte Apotheken und fürstliche Gemächer erkunden, in denen das provenzalische Licht auf die filigranen Details des Mauerwerks fällt. Das Schloss ist zudem ein lebendiges Kunstzentrum und beherbergt regelmäßig Ausstellungen zeitgenössischer Kunst, die einen faszinierenden Dialog zwischen Jahrtausende alter Geschichte und moderner Schöpfung schaffen. Kulinarisch gesehen ist die Region Tarascon ein Schnittpunkt zwischen Provence und Camargue. Die Restaurants der Region servieren Stierragout, Kräuter aus der Garrigue und Olivenöl aus dem Vallée des Baux. Naschkatzen sollten das Essen traditionell mit Tartarinades, Keksen oder Pralinen abrunden, die von der schillernden Persönlichkeit Alphonse Daudets inspiriert sind – einem Sinnbild für den lebensfrohen und prahlerischen Geist der Stadt.

Schloss Haut-Kœnigsbourg ist eine elsässische Festung aus dem 12. Jahrhundert, die im 15. Jahrhundert umfassend umgebaut und vor dem Ersten Weltkrieg unter Wilhelm II. restauriert wurde. Das Schloss liegt in der französischen Gemeinde Orschwiller im Département Bas-Rhin in der Region Grand Est, innerhalb der historischen und kulturellen Region Elsass. Der heutige Name des Schlosses, Haut-Kœnigsbourg, ist eine Abwandlung des deutschen Namens Hochkönigsburg. Tauchen Sie ein in die Welt des Mittelalters. Vom unteren Burghof mit seinem Gasthaus, der Schmiede und der Mühle bis hin zu den Wendeltreppen, die zu den möblierten Gemächern des Burgherrn führen, entdecken Sie Architektur, Einrichtung und eine Atmosphäre voller Geschichte.

Die Burg Quéribus, majestätisch auf einem Felsgrat in 728 Metern Höhe gelegen, ist eines der spektakulärsten Ziele im Land der Katharer. Als letzte Bastion des katharischen Widerstands, die erst 1255 vor den Truppen des französischen Königs kapitulierte, markiert sie das Ende einer Ära. Die Festung war jahrhundertelang ein wichtiger strategischer Grenzposten zwischen Frankreich und Aragonien. Ihre imposante Silhouette, die mit dem Fels zu verschmelzen scheint, zeugt von der bewegten Geschichte Okzitaniens und der Verteidigung des Territoriums.

Die Architektur der Burg ist ein Paradebeispiel für die mittelalterliche Befestigungskunst. Das Herzstück der Anlage ist der Bergfried mit seinem außergewöhnlichen „Gotischen Saal“. Ein mächtiger, palmenförmiger Mittelpfeiler trägt das Kreuzrippengewölbe – ein architektonisches Juwel in einer ansonsten eher kargen Militärstruktur. Beim Rundgang durch die verschiedenen Verteidigungsgürtel und Zisternen wird deutlich, wie geschickt die Baumeister die natürliche Geografie nutzten, um eine nahezu uneinnehmbare Festung zu errichten.