le Relais Bernard Loiseau

Saulieu und seine Geschichte: Saulieu ist eine kleine Stadt an der ehemaligen Nationalstraße 6 (heute D906) im Herzen Burgunds, am Schnittpunkt der vier burgundischen Départements Yonne, Côte-d’Or, Nièvre und Saône-et-Loire. Von den Römern an der Straße zwischen Süd- und Nordgallien gegründet, diente Saulieu seit jeher als wichtiger Zwischenstopp. Dies erklärt seinen guten Ruf als Gastronomiebetrieb: In den 1950er-Jahren beispielsweise lag Saulieu fünf Autostunden von Paris entfernt, und Reisende benötigten sowohl Verpflegung als auch Transportmöglichkeiten. Alexandre Dumaine, der Küchenchef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants L’Hostellerie de la Côte-d’Or, bewirtete den gesamten europäischen Jetset auf dem Weg an die Riviera oder in die Alpen. Dieses traditionsreiche Haus faszinierte Bernard Loiseau, und er beschloss, das legendäre Restaurant wiederzubeleben. Doch der Bau der Autobahn, der Flugverbindungen und des TGV (Hochgeschwindigkeitszugs) veränderte alles. Saulieu ist dank der Autobahn A6 nicht mehr nur ein obligatorischer Zwischenstopp, sondern ein attraktives Reiseziel. Sobald man die Türen des Relais Bernard Loiseau durchschritten hat, scheint die Zeit stillzustehen, und man taucht ein in eine warme und elegante Oase, fernab vom Alltag. Das Relais Bernard Loiseau bietet ein einzigartiges Erlebnis, das weit über die exzellente Küche hinausgeht; es ist ein besonderer Ort, der Authentizität, Herzlichkeit, Savoir-vivre und Geschichte vereint. Dank seiner strategischen Lage lassen sich die vielen Sehenswürdigkeiten der Umgebung bequem erkunden. Saulieu liegt zwischen Chablis und Beaune, Auxerre und Dijon, zwischen Beaune und Châtillon-sur-Seine sowie zwischen den Regionen Auxois und Morvan. Der Rest